(1)保肝膽:牡蠣具有其他海鮮沒有的作用，可以保肝膽，其中營(yíng)養(yǎng)食用后對(duì)肝膽具有良好的保護(hù)作用。牡蠣的肝糖元存在于儲(chǔ)藏能量的肝臟和肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化有很深的關(guān)系。

(2)健腦智育:吃牡蠣有助于提高智力。這主要是因?yàn)槠渲泻械呐；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，可以提高人體體力和腦力的活動(dòng)效率，發(fā)揮保護(hù)大腦、健腦的作用。

(3)寧心安神:睡眠不好的人可以牡蠣。特別是中老年人吃牡蠣后，可以更好地緩解睡眠。牡蠣中含有的維生素和礦物質(zhì)，特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，穩(wěn)定情緒。

(4)生津益胃:牡蠣殼化痰柔軟，清熱除濕，止心痛，痢疾白濁，消除疝氣，性寒，同時(shí)兼具酸作用，對(duì)胃酸過多或胃潰瘍的人更有益。

(5)補(bǔ)鈣效果:牡蠣是補(bǔ)鈣的好的食品，磷豐富，鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，有助于鈣的吸收。發(fā)育中的青少年可以多吃牡蠣。

(6)補(bǔ)充維生素:牡蠣含有維生素B12，維生素B12中的鉆頭要素是預(yù)防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，牡蠣具有活躍的造血功能。

(7)養(yǎng)顏:牡蠣具有美容養(yǎng)顏的效果，牡蠣含鐵和銅，對(duì)女性鐵缺乏性貧血的治療有效。女性經(jīng)常吃牡蠣可以保持美麗的臉。

(8)強(qiáng)筋健骨:牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食后有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，是兒童發(fā)育非常好的食品。

(9)延年益壽:牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮重要作用，延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。中老年人經(jīng)常吃牡蠣有抗衰老的作用。

(10)降低三高:牡蠣提取物具有明顯控制血小板聚集作用，降低高脂血癥患者血脂和血液TXA2含量，有利于胰島素的分泌和利用，提高惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線的敏感性，控制其成長(zhǎng)。

(11)提高免疫力:牡蠣含有非常優(yōu)良的蛋白質(zhì)、肝糖元、維生素和礦物質(zhì)、含有18種以上氨基酸，這些氨基酸含有合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽氨基酸(谷氨基酸、糖漿)。食用生蠔后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，去除體內(nèi)活性酸素，提高免疫力，抵抗衰老。