海藻是古老而又原始的低等植物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒(méi)有根、莖、葉的分化。海藻是繼魚(yú)類(lèi)之后人們研究得最多的富含高度不飽和脂肪酸的生物，它能合成不飽和脂肪酸并通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移到不能直接合成這些多烯酸的魚(yú)類(lèi)或其他水生生物中去。海藻的脂肪酸豐富多樣，主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。由于海洋環(huán)境的特殊性，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期 的自然選擇，海洋藻類(lèi)與陸地植物相比更富含長(zhǎng)鏈高度不飽和脂肪酸：且各種脂肪酸在不同分類(lèi)單元海藻中的分布存在異同。本文以采自青島近海的四種綠藻和四種褐藻為研究對(duì)象，研究其脂肪酸的組成的異同。

1 材料與方法

實(shí)驗(yàn)所有海藻均采自青島近海，采集后瀝干海水，放入 4~C 冰箱備用。所選樣品為兩門(mén) 8 種，包括綠藻 4 種(孔石莼 、緣管滸苔、羽藻、滸苔)和褐藻 4種(鼠尾藻、海帶、裙帶菜 、馬尾藻)。樣本編號(hào)見(jiàn)表 1。

脂肪酸含量采用內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量，然后再換算成百分含量。通過(guò)SPSS軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行聚類(lèi)分析和數(shù)理統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

8種海藻的脂肪酸組成如表2所示。

褐藻中18：1ω9 脂肪酸的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠藻。海帶及裙帶的脂肪酸含量明顯高于石莼及滸苔的脂肪酸含量。

3 討論

本文所選8種海藻分屬兩門(mén)，5個(gè)屬。大多數(shù)藻類(lèi)中都含有比較豐富的EPA,但是本文所選4種綠藻只含有少量的20：5ω3（EPA）和微量的22：6ω3(DHA)。這進(jìn)一步證明了綠藻不含或很少含EPA和DHA的論點(diǎn)。4種褐藻中16：0、18：1ω9、18：2ω6、18：3ω3、18：4ω3、 20：5ω3、20：4ω6的含量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，十八碳高度不飽和脂肪酸和二十碳脂肪酸的含量較高，這與褐藻門(mén)脂肪酸的典型特征相一致。綠藻門(mén)與褐藻門(mén)脂肪酸組分的一個(gè)重要區(qū)別是所有綠藻都含有EPA但是其含量比褐藻低。

本研究中兩類(lèi)海藻中都含有豐富的MUFA、 PUFA、03、06脂肪酸，可以為海洋動(dòng)物提供機(jī)體所需要的必需脂肪酸。海帶的MUFA及PUFA含量均高于滸苔，更適于飼料中添加！