滸苔隸屬綠藻門、石莼目、石莼科、滸苔屬，生長(zhǎng)在潮間帶，在我國(guó)沿海均由分布。2008年以來(lái)，我國(guó)黃海海域每年夏季出現(xiàn)大面積滸苔綠潮，成為世界上規(guī)模較大的綠潮事件，不僅嚴(yán)重影響了沿海景觀，也給海水養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的破壞。為此，滸苔的預(yù)防、處置、利用等問(wèn)題成為當(dāng)前一項(xiàng)重要的應(yīng)急性任務(wù)。隨著現(xiàn)代化滸苔打撈設(shè)施設(shè)備的研發(fā)，滸苔的應(yīng)用開(kāi)發(fā)研究也陸續(xù)開(kāi)展，目前滸苔已嘗試開(kāi)發(fā)成為有機(jī)肥料 、食品添加劑 、生物活性物質(zhì)、絮凝劑等。在水產(chǎn)飼料方面，綠藻粉可作為飼料添加劑，對(duì)鰻魚(yú)、蝦、蟹具有誘食作用，能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力，并提高養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)品品質(zhì)。近年來(lái)，刺參已成為北方沿海的主要養(yǎng)殖品種。以往海參飼料主要以鼠尾藻、馬尾藻等為主要原料，但隨著刺參產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，這些藻類資源日益匱乏，亟需開(kāi)發(fā)尋找新的飼料來(lái)源。目前，滸苔在刺參養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究較少。為了探索滸苔作為替代馬尾藻、鼠尾藻的飼料源，本研究以青島海域的滸苔為試驗(yàn)材料，開(kāi)展其營(yíng)養(yǎng)成分分析及投喂刺參的試驗(yàn)，以期為綠潮藻類的合理利用提供新途徑，并為海參新飼料源的開(kāi)發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

      一、材料與方法

      1、 滸苔的采集和營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

      試驗(yàn)用滸苔于 2009 年 6 月采自青島沿海水域，采集新鮮藻體，經(jīng)海水沖洗干凈后，低溫運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，60 ℃ 烘干至恒重，粉碎機(jī)粉碎后用于本試驗(yàn)。本試驗(yàn)測(cè)定了滸苔的 5 種基本營(yíng)養(yǎng)成分和9 種主要礦物元素，并對(duì) 5 種有毒有害物質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定。測(cè)定結(jié)果統(tǒng)一折算為干物質(zhì)中的含量(mg/kg)。

       2、 飼料的制備

      海泥采自膠南貢口灣，刮取潮間帶表層海泥烘干后粉碎過(guò)(粒徑 74 μm)篩所得;海參配合飼料購(gòu)自蓬萊市某水產(chǎn)飼料公司，主要成分為馬尾藻、鼠尾藻、海帶、礦物質(zhì)、維生素等，飼料原料經(jīng)粉碎過(guò) 80 目篩;滸苔飼料為所采集的滸苔 60 ℃烘干，經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎后過(guò) 80 目篩。試驗(yàn)用餌料的加工方法分為 4 組:(1)海泥組，即僅投喂海泥;(2)滸苔組，僅投喂滸苔粉;(3)滸苔/海泥組，滸苔∶ 海泥(質(zhì)量比 3∶7)混勻后投喂刺參;(4)配合餌料/海泥組，配合餌料∶ 海泥(質(zhì)量比 3∶7)混勻后投喂刺參。

      3 、刺參試驗(yàn)分組與飼養(yǎng)管理

     試驗(yàn)用刺參購(gòu)于威海市某育苗場(chǎng)的健康刺參，剔除大小差異顯著的個(gè)體，試驗(yàn)用的 720 頭刺參體長(zhǎng)為(6．23 ±1．24)cm，體重為(3．18 ±0．96)g。將所購(gòu)刺參平均分布于 12 個(gè) 100 L 的玻璃鋼桶中，每桶飼養(yǎng) 60 頭，桶內(nèi)放置 PVC 波紋板作為海參附基。刺參取樣后放于試驗(yàn)容器中暫養(yǎng) 3d 后開(kāi)始投喂不同餌料，餌料投喂試驗(yàn)時(shí)間為2009 年 9 月 23 日—10 月 22 日。試驗(yàn)分為 4 個(gè)處理組，分別投喂 4 種不同組合的飼料，每組設(shè) 3個(gè)重復(fù)。每天喂餌 1 次，投喂的干飼料量為參體重的 5%，水溫 15 ～18 ℃，鹽度 28，24 h 充氣，每天換水 1/3 ～1/2 并吸底 1 次，每 10 d 清底處理。

       4 、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

    試驗(yàn)期間，每 10 d 測(cè)定各試驗(yàn)組刺參樣品體重，同時(shí)記錄生活狀態(tài)和存活個(gè)體個(gè)數(shù)，并計(jì)算不同飼料組的特定生長(zhǎng)率 (SGR)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS17． 0 軟件進(jìn)行生物學(xué)統(tǒng)計(jì)和單因素方差分析，若差異顯著，則用 Duncan 檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為 P ＜ 0． 05。描述性統(tǒng)計(jì)值使用平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差(mean ± SD)表示。

      二、結(jié)果

      1、 滸苔的營(yíng)養(yǎng)成分及有毒有害物質(zhì)含量分析

對(duì)滸苔的 5 種基本營(yíng)養(yǎng)成分和 9 種主要礦物質(zhì)的測(cè)定結(jié)果表明，滸苔是一種高蛋白、低脂肪的海藻(表 1)，粗纖維含量較高，可以作為很好的膳食纖維源。滸苔中礦物質(zhì)含量豐富，其中鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物元素含量較高。另外，對(duì)滸苔中 5 種主要毒害物質(zhì)的測(cè)定結(jié)果表明，鉛、鎘的含量較低，遠(yuǎn)低于 GB 19643—2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB 13078—2001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的最低限量要求，且未檢出甲基汞、多氯聯(lián)苯等有毒物質(zhì)(表 2)。由此說(shuō)明，滸苔可作為一種營(yíng)養(yǎng)、安全的海洋藻類飼料。

      2 、 投喂?jié)G苔對(duì)刺參生長(zhǎng)的作用

      在 30 d 投喂試驗(yàn)過(guò)程中，各處理組刺參均有增長(zhǎng)(表 3 和圖 1)。滸苔/海泥組刺參體重從(3． 19 ±0． 54)g 增加到(10． 05 ±0． 94)g，增長(zhǎng)速度最快，配合餌料/海泥組的體重也增加了近 2倍，單獨(dú)投喂?jié)G苔組和單獨(dú)投喂海泥組刺參的體重雖然也有所增加，但是增重較慢。由圖 1 可以看出，各試驗(yàn)組刺參的生長(zhǎng)速度排序?yàn)闈G苔/海泥組 ＞ 配合餌料/海泥組 ＞ 滸苔組 ＞ 海泥組。滸苔/海泥組、配合餌料/海泥組特定生長(zhǎng)率分別達(dá)到(3． 79 ±0． 67)%和(3． 63 ±0． 46)%，兩組之間差異不顯著(P ＞ 0． 05)，但這兩個(gè)試驗(yàn)組所測(cè)得的特定生長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于單獨(dú)投喂海泥組或者單獨(dú)投喂?jié)G苔組，差異達(dá)到顯著水平(P ＜0． 05)。

        3、 不同飼料組刺參成活率及其健康狀況

      不同飼料投喂刺參后，其成活率和健康狀況(表 3)顯示，海泥組、滸苔/海泥組的成活率最高，分別達(dá)到(96．67 ±1．67)% 和(95．74 ±1．67)%，與配合飼料/海泥組和單獨(dú)投喂?jié)G苔組差異顯著(P＜0．05)，但健康狀況顯示，單獨(dú)投喂海泥或單獨(dú)投喂?jié)G苔組刺參健康情況一般，參形消瘦、體色暗濁，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)投喂?jié)G苔粉末易漂浮，敗壞水質(zhì);而滸苔/海泥組、配合餌料/海泥組兩個(gè)試驗(yàn)組的成活率和健康狀況整體上較好，刺參肥滿，伸展良好，攝食與活力正常。結(jié)合投喂?jié)G苔對(duì)刺參生長(zhǎng)的影響可以得出，滸苔/海泥組既有最快的生長(zhǎng)率，也有良好的成活率和健康狀況，配合餌料/海泥組次之，而滸苔組和海泥組則表現(xiàn)不佳。

      三、討論

     1、 滸苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及安全性分析海藻的營(yíng)養(yǎng)成分因其種類、生長(zhǎng)海域、  生長(zhǎng)階段等許多因素而異。本試驗(yàn)滸苔材料取自綠潮暴發(fā)期間的青島沿海，與浙江海域滸苔相比，青島海域滸苔的粗蛋白和脂肪含量略低，而粗纖維略高，總體上二者結(jié)果基本一致(表 4)。本試驗(yàn)滸苔中，粗纖維的含量達(dá)到(8． 76 ± 0． 43)%，低于海帶、裙帶菜等褐藻，但高于壇紫菜和條斑紫菜等紅藻，可作為生產(chǎn)膳食纖維的優(yōu)質(zhì)綠藻類原料。由表（1）可知，滸苔干物質(zhì)中，鉀含量最高，達(dá)到了 26 852． 32mg/kg，其次是鈣和鎂，含量分別達(dá)到 25 648． 43 mg/kg 和 7 875． 64 mg/kg。由此，滸苔可在開(kāi)發(fā)功能食品、添加劑和新型藥物等方面具有廣闊的前景。在食用安全方面，青島近海滸苔中主要有毒有害物質(zhì)含量均低于GB 19643—2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量要求，可以作為食品深加工的原料。另外，根據(jù) GB 13078—2001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，滸苔中鉛、鎘、汞、砷等 4 種有害重金屬元素含量也低于動(dòng)物配合飼料允許含量的最低限(表 2)。由此可見(jiàn)，滸苔具有高蛋白、低脂肪、富含纖維和多種礦物質(zhì)等特性，且毒害物質(zhì)含量均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，表明滸苔在食品深加工和飼料開(kāi)發(fā)中具有良好的應(yīng)用前景。

       2 、滸苔作為刺參飼料的應(yīng)用價(jià)值

    滸苔是具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海藻，可作為養(yǎng)殖飼料或飼料添加劑。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，梁萌青等 在大菱鲆配合飼料中添加 5% 的滸苔干粉進(jìn)行大菱鲆養(yǎng)殖，攝食率和特定生長(zhǎng)率分別提高8%和 11%。徐大倫等 研究結(jié)果證實(shí)滸苔多糖能明顯增強(qiáng)華貴櫛孔扇貝的免疫活性。朱建新等 利用蛋白酶、纖維素酶、甲酸及自然發(fā)酵等方法處理滸苔并作為飼料投喂刺參，發(fā)現(xiàn)滸苔可以作為刺參的良好飼料。本試驗(yàn)結(jié)果以未經(jīng)發(fā)酵的滸苔粉作為刺參飼料源，開(kāi)展的滸苔對(duì)刺參生長(zhǎng)影響的研究表明，綜合特定生長(zhǎng)率、存活率和健康狀況，滸苔/海泥組均好于其它 3 個(gè)試驗(yàn)組。其原因可能有以下幾個(gè)方面:(1)雖然海泥是刺參生長(zhǎng)中不可缺少的攝食與營(yíng)養(yǎng)成分 ，但海泥中蛋白營(yíng)養(yǎng)成分較少，故海泥組刺參生長(zhǎng)率和健康狀態(tài)一般;(2)滸苔粉末易漂浮，造成大量殘餌懸浮和水質(zhì)惡化，導(dǎo)致滸苔組刺參健康狀況和生長(zhǎng)率不佳;(3)滸苔和海泥配合使用既解決了滸苔粉末的漂浮問(wèn)題，又保障了刺參生長(zhǎng)需求;(4)滸苔/海泥組優(yōu)于配合飼料/海泥組，這說(shuō)明滸苔可替代由馬尾藻、鼠尾藻、海帶等藻類配制的配合飼料。

   綜上所述，滸苔具有良好的營(yíng)養(yǎng)作用，可替代鼠尾藻、馬尾藻、海帶等藻類，可作為一種優(yōu)質(zhì)的刺參餌料資源。滸苔作為刺參飼料源既可為海參養(yǎng)殖提供餌料保障，也為滸苔的資源利用提供一種新的途徑。